قیمت زعفران معیار مهمی برای همه خریداران این ادویه پرخاصیت و پرطرفدار است. معیار های مختلفی بر تعیین قیمت زعفران تاثیر گذار هستند؛ لذا در لحظه نمی توان قیمت مشخصی را ذکر کرد؛ اما ما در این مطلب از زعفران کبیری آماده این هستیم که به طور کامل این مشخصه مهم را مورد بررسی قرار دهیم. قیمت بالای زعفران باعث شده تا همه خریداران قبل از خرید خود، ابتدا نیم نگاهی را به قیمت محصول داشته باشند و سپس خرید خود را انجام دهند.
اما فقط مطلع بودن از قیمت کافی نیست. شما باید بدانید چرا قیمت زعفران بالا است و چه دلایلی برای این موضوع وجود دارد. این گونه می توانید بهترین انتخاب را در بازار بر حسب قیمت داشته باشید. در ادامه به طور کامل به این موضوع می پردازیم.
بررسی قیمت امروز زعفران
قیمت امروز زعفران در فروشگاه های مختلف یکسان نیست؛ چرا که هر فروشگاه طبیعتا قیمت متغیری را نسبت به کیفیت و معیار های مختلف ارائه می دهد. اما قیمت هر مثقال زعفران در فروشگاه کبیری از ? هزار تومان شروع می شود. همچنین قیمت زعفران نیم مثقالی در زعفران کبیری از ? هزار تومان محاسبه خواهد شد. البته دقت داشته باشید که این قیمت ها در آینده می تواند بسته به معیار های مختلف، کم و زیاد شود.
همچنین قیمت های زعفران، بسته به نوع و کیفیت آن متفاوت است.
لیست قیمت زعفران
قبل از این که اقدام به خرید انواع زعفران کنید، بهتر است تا لیستی را از قیمت آن داشته باشید. در این بخش می خواهیم مقداری دقیق تر قیمت زعفران های مختلف در فروشگاه کبیری را بررسی کنیم. اما مجدد لازم است اشاره کنیم که این قیمت ها در آینده می توانند دس خوش تغییراتی باشند. همچنین لیست زیر بر اساس قیمت هر مثقال زعفران و نوع بسته بندی آن ها آورده شده است.
· قیمت هر مثقال زعفران سرگل : از 721 هزار تومان
· قیمت هر مثقال زعفران سوپر نگین : از 739 هزار تومان
· قیمت هر نیم مثقال زعفران سرگل :361هزار تومان
· قیمت هر نیم مثقال زعفران سوپر نگین : 373 هزار تومان
دقت داشته باشید که در زعفران کبیری، هر مثقال یا هر نیم مثقال زعفران، در بسته بندی های مختلفی مثل بسته بندی کلاسیک، بسته بندی دست سازه ی فاخر، بسته بندی خاتم، بسته بندی پاکتی و انواع دیگر ارائه می شود. هر کدام از این بسته بندی ها ویژگی هایی را شامل می شوند، لذا قیمت آن ها نیز متفاوت است. این موضوع درباره فروشگاه های دیگر هم صدق می کند؛ آن ها هم محصولات خود را تحت بسته بندی های متفاوت خود ارائه می دهند. در ادامه به معیار های مختلف قیمت گذاری بیشتر آشنا می شوید.
قیمت انواع زعفران چند است؟
یکی از مهم ترین مشخصه هایی که در تعیین قیمت زعفران تاثیر بسیاری دارد، نوع زعفران است. همان طور که می دانید در بازار زعفران های مختلفی به فروش می رسند. در واقع گل زعفران به گونه ای است که از هر قسمت آن می توان نوعی از زعفران را برداشت کرد. بسته به قسمت زعفران، خاصیت ها و کیفیتی که دارد هم تغییر می کند؛ لذا طبیعی است که قیمت هر نوع زعفران بسته به ویژگی هایی که دارد نیز متفاوت باشد. در ادامه به قیمت انواع زعفران می پردازیم.
قیمت زعفران نگین
زعفران نگین به دلیل کیفیت بالایی که دارد و رنگ دهی قوی، گران ترین نوع زعفران به شمار می رود. این نوع زعفران از کلاله های درشت و بلند تشکیل شده که هیچ گونه خامه‌ای ندارند. قیمت بالای زعفران نگین به دلیل شکل ظاهری زیبا، قدرت رنگ دهی بالا و همچنین مراحل پیچیده جداسازی و بسته بندی آن است. در نتیجه زعفران نگین به دلیل ویژگی های گفته شده، معمولاً قیمت بالاتری نسبت به زعفران سرگل دارد.
قیمت زعفران سرگل
دانستیم که قیمت زعفران نگین از زعفران سرگل بیشتر است؛ اما قیمت زعفران سرگل که محبوبیت زیادی هم دارد چقدر است؟ زعفران سرگل که به آن سرقلم هم می گویند، شامل کلاله های خالص و بدون خامه است. قیمت زعفران سرگل معمولاً کمتر از زعفران نگین است؛ چرا که در فرآیند تولید، جدا سازی کلاله ها به دقت زعفران نگین نیست. اما با این حال، کیفیت و رنگ دهی بسیار خوبی دارد که آن را به یکی از پر طرفدار ترین زعفران ها تبدیل کرده است.
در کنار این موضوع باید بدانید که زعفران سرگل به دلیل خلوص بیشتر، قیمت بالاتری نسبت به زعفران پوشال دارد. در بخش بعدی با زعفران پوشال بیشتر آشنا می شوید و از دلایل قیمت پایین تر آن نسبت به زعفران سرگل هم مطلع خواهید شد. با این حال، زعفران پوشال به دلیل شکل طبیعی تر و کاربرد عمومی تر، همچنان محبوبیت زیادی دارد.
قیمت زعفران پوشال
کلاله های زعفران پوشال به همراه قسمتی از خامه گل هستند. این نوع زعفران به دلیل داشتن خامه، رنگ دهی کمتری نسبت به زعفران نگین و سرگل دارد؛ لذا همین امر باعث قیمت کمتر آن شده است.
با تمام این توضیحات، باید بدانید که زعفران پوشال قیمت بیشتری نسبت به زعفران دسته دارد. زعفران دسته به دلیل داشتن تمام قسمت های زعفران به صورت کامل و فرآوری کمتر، قیمت پایین تری دارد. در بخش بعدی با قیمت زعفران دسته بیشتر آشنا می شوید.
قیمت زعفران دسته
به زعفران دسته، زعفران دختر پیچ هم گفته می شود. این نوع زعفران، شامل کلاله و خامه به صورت کامل است. زعفران دسته به دلیل فرآوری کمتر و شکل طبیعی تر، قیمت پایین تری نسبت به انواع دیگر دارد؛ در واقع زعفران دسته، ارزان ترین زعفران در بازار است. زعفران دسته به دلیل اینکه تمام قسمت های زعفران را در بر دارد، برای مصارفی که نیاز به تزئین و نمایش زیبای زعفران دارند، مناسب است.
عوامل تاثیرگذار بر قیمت زعفران
اگر هنگام خرید زعفران قصد دارید قیمت آن را به درستی بررسی کنید، لازم است تا با عوامل تاثیرگذار بر قیمت زعفران آشنا شوید. در واقع این بخش بیشتر از هر بخش دیگری می تواند به شما کمک کند. برخی از موارد کمتر و برخی دیگر تاثیر بیشتری بر تعیین قیمت زعفران دارند. به طور مثال موارد کیفیتی بیشترین تاثیر را بر قیمت انواع زعفران می گذارند. در ادامه به توضیح کامل هر کدام از معیار های تعیین قیمت زعفران می پردازیم.
1. شرایط آب و هوایی زعفران
زعفران گیاهی حساس به شرایط آب و هوایی است. رشد این گیاه در مناطقی با تابستان های گرم و خشک و زمستان های معتدل صورت می‌گیرد. دمای بالا و خشکی تابستان ها به رشد بهتر گل و در نتیجه تولید بیشتر زعفران کمک می‌کند. بارندگی بیش از حد و رطوبت بالا می تواند به پوسیدگی پیاز های زعفران منجر شود و در نتیجه تولید آن را کاهش دهد.
مناطقی که دارای بارش‌های کنترل شده و مدیریت مناسب آبیاری هستند، شرایط مطلوب تری برای کشت زعفران دارند. لذا این بسیار طبیعی است که قیمت زعفران در مناطقی که شرایط آب و هوایی بهتری دارند، بیشتر باشد؛ چرا که زعفران آن مناطق از کیفیت بیشتری برخوردار است.
2. روش‌های کشت و برداشت زعفران
روش‌های نوین کشت زعفران، مانند استفاده از فناوری های جدید و روش های علمی، می توانند به بهبود کیفیت و افزایش تولید کمک کند. انتخاب پیازهای با کیفیت و رعایت اصول کشاورزی صحیح از دیگر عوامل موثر در این زمینه است. زمان و روش برداشت زعفران نقش مهمی در کیفیت نهایی محصول و در نهایت قیمت دارد. برداشت زود هنگام یا دیر هنگام می تواند کیفیت زعفران را کاهش دهد.
همچنین، فرآوری سریع و صحیح پس از برداشت به حفظ کیفیت و ارزش محصول کمک می‌کند. به همین دلیل برخی از برند های فروش زعفران، بنا بر داشتن زمین های زراعی با کیفیت و استفاده از روش های نوین، قیمت بیشتری را هم در نظر می گیرند.
3. عرضه و تقاضا محصول زعفران
عرضه و تقاضا در قیمت هر محصولی در بازار تاثیر زیادی می گذارد؛ این موضوع درباره قیمت زعفران هم صدق می کند. تقاضای جهانی برای زعفران یکی از عوامل اصلی تعیین‌کننده قیمت آن است. افزایش تقاضا در بازارهای جهانی، به ویژه در کشور هایی که مصرف زعفران به عنوان دارو یا افزودنی غذایی رایج است، می‌تواند قیمت را افزایش دهد.
روابط تجاری بین کشورها و سیاست های صادرات و واردات نیز بر قیمت زعفران تأثیرگذار است. محدودیت های صادراتی یا افزایش تعرفه ها می‌تواند باعث افزایش قیمت زعفران در بازار های بین المللی شود. ایران یکی از کشور های پیشتاز در صادرات زعفران است.
4. نحوه بسته بندی زعفران
از آن جایی که از زعفران در شهر هایی مثل مشهد به عنوان سوغات هم استفاده می شود، لذا در بسته بندی های بسیار زیبا و دقیقی هم این محصول ارائه داده می شود. نوع بسته بندی بر قیمت زعفران تاثیر زیادی دارد. همچنین هر بسته بندی مقدار مشخصی زعفران را در بر می گیرد.
5. هزینه های تولید زعفران
تولید زعفران نیازمند نیروی کار زیادی است؛ به خصوص در مراحل کشت، برداشت و فرآوری این نیاز دیده می شود. افزایش هزینه نیروی کار به طور مستقیم بر قیمت نهایی زعفران تأثیر می گذارد. هزینه های مربوط به کود، سموم دفع آفات و تجهیزات کشاورزی نیز در تعیین قیمت زعفران نقش دارند. استفاده از کود های با کیفیت و مدیریت مناسب آفات می تواند به افزایش تولید و کاهش هزینه ها کمک کند.
6. محبوبیت برند های زعفران
برند های معتبر زیادی در زمینه تولید و فروش زعفران فعالیت دارند. با خرید از برند های معتبر پس از خرید از اصل بودن زعفران مطمئن خواهید بود.
7. کیفیت و خلوص زعفران
زعفران با کیفیت بالا دارای رنگ، عطر و طعم متمایزی است. معیارهای کیفیت شامل درصد رنگ دهی، طعم دهندگی و عطر است که با آزمایش های مختلف تعیین می شود. میزان خلوص زعفران نیز در تعیین قیمت آن مؤثر است. زعفران خالص بدون افزودنی ها و ناخالصی ها ارزش بیشتری دارد. روش های تقلبی مانند افزودن مواد شیمیایی می تواند به کاهش قیمت و اعتبار زعفران منجر شود.
8. قوانین و مقررات بازار زعفران
قوانین و مقررات دولتی در مورد کیفیت، بسته بندی و صادرات زعفران نیز می تواند تأثیر مستقیم بر قیمت آن داشته باشد. رعایت استاندارد های بین‌المللی و ملی در تولید و بسته بندی زعفران به حفظ کیفیت و افزایش قیمت آن کمک می کند.
9. تأثیر نرخ ارز
به مانند هر بازار و محصول دیگری در ایران، نرخ ارز بر قیمت زعفران هم تاثیر می گذارد. افزایش قیمت ارز های خارجی نسبت به ریال ایران می‌تواند باعث افزایش قیمت زعفران در بازار های داخلی شود؛ چرا که طبیعتا کشاورزان برای تولید، نیازمند خرید محصولات مرتبط هستند.
نحوه خرید زعفران ارزان
فروشگاه های زیادی به مانند فروشگاه کبیری، زعفران های خود را با بالا ترین کیفیت و بهینه ترین قیمت ارائه می دهند؛ اما نمی توان به عنوان خرید زعفران ارزان اعتماد کرد؛ چرا که خیلی از فروشنده ها با وعده زعفران ارزان، متاسفانه زعفران تقلبی به مردم ارائه می دهند. لذا با توجه به تعداد زیادی زعفران های تقلبی که این روز ها فروخته می شود، پیشنهاد می کنیم مهم ترین و اولین معیار خود را کیفیت و اصل بودن زعفران قرار دهید. سپس به قیمت محصول توجه کنید.
دلیل گران بودن زعفران
طبیعتا زعفران از قیمت زیادی برخوردار است؛ مخصوصا این موضوع درباره قیمت زعفران سوپر نگین هم صدق می کند. در این بخش می خواهیم به دلیل آن بپردازیم. زعفران به دلیل فرآیند پیچیده و پر هزینه تولید یکی از گران ترین ادویه های جهان است. کشت زعفران نیازمند شرایط آب و هوایی خاصی است و تنها در مناطق معدودی از جهان امکان پذیر است. از این رو، تولید زعفران در مقایسه با بسیاری از محصولات کشاورزی دیگر، به مراتب پیچیده تر و پرهزینه تر است.
از دیگر عوامل تاثیرگذار بر قیمت بالای زعفران، فرآیند برداشت و فرآوری سخت آن است. گل های زعفران باید در دوره ای کوتاه و دقیقاً در زمان مناسبی برداشت شوند. این فرآیند به نیروی کار زیادی نیاز دارد تا برداشت زعفران به صورت دستی انجام شود. این گونه کیفیت محصول حفظ می شود. پس از برداشت، فرآوری و خشک کردن زعفران نیز به دقت و زمان زیادی نیاز است. این مراحل که همگی به صورت دستی و با دقت فراوان انجام می‌شوند، هزینه های تولید را به شدت افزایش می‌دهند.
علاوه بر فرآیند تولید، تقاضای جهانی برای زعفران نیز نقشی مهم در تعیین قیمت آن ایفا می‌کند. زعفران به عنوان یک ادویه گران قیمت و ارزشمند در بسیاری از صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. افزایش تقاضا در بازار های بین‌المللی، به ویژه در کشورهایی که این محصول بخشی از فرهنگ غذایی آن ها است، می‌تواند به افزایش قیمت زعفران منجر شود. این عوامل موجب می‌شوند که زعفران همچنان یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان باقی بماند.
در چه فصلی زعفران ارزان تر است؟
قیمت زعفران به طور کلی در فصول پاییز و زمستان ارزان تر است. دلیل این موضوع به زمان برداشت زعفران بر می گردد که معمولاً در ماه های مهر و آبان انجام می شود. در این دوره، بازار با عرضه تازه ترین محصولات پر می‌شود و این افزایش عرضه به کاهش قیمت منجر می گردد. همچنین، کشاورزان و فروشندگان تمایل دارند محصول خود را سریع تر به فروش برسانند تا هزینه های انبارداری و نگهداری کاهش یابد. بنابراین، اگر به دنبال خرید زعفران با قیمت مناسب هستید، بهترین زمان برای خرید در فصل‌های پاییز و زمستان است.
سخن پایانی
با توجه به ارزش های غذایی زیادی که در زعفران وجود دارد، گران بودن قیمت آن هم بسیار طبیعی است؛ اما در هر صورت برای خرید، عوامل تاثیر گذار بر قیمت زعفران را در نظر بگیرید. به طور مثال در نظر گرفتن فصل خرید، تاثیر فوق العاده ای را بر قیمت خرید زعفران دارد.
