زعفران کبیری، فرخ نشان ایران



میگو با سس زعفرانی

مواد لازم :
۱۲میگوی پوست کنده و رگه شده
۲ قاشق غذاخوری روغن
۲ حبه سیر
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری نشاسته ذرت
۱/۲ قاشق چایخوری زعفران
۱/۲ فنجان خامه غلیظ
یک مشت پیازچه خرد شده
نمک دریا فلفل سیاه


طرز تهیه:
۱/۲ قاشق چایخوری زعفران را رو دم کنیدو کنار بگذارید.
۲ حبه سیر را ریز خرد کنید، و پیازچه را خرد کنید.
۱۲ عدد میگو (پوست کنده و رگه شده) ، را با نمک دریایی و فلفل سیاه مزه دار کنید.
یک ماهیتابه نچسب را با حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید، بعد از 4 دقیقه یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و تابه را بچرخانید تا تمام سطح را بپوشاند، فوراً میگوها را اضافه کنید، مخلوط کنید. به مدت 2 دقیقه میگوها را از ماهیتابه خارج کرده و به ظرفی منتقل کنید با استفاده از همان ماهیتابه، شعله را روی حرارت ملایم کم کنید، یک قاشق دیگر روغن ، پیازچه خرد شده و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید، بعد از 30 ثانیه 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
سپس خامه و زعفران را به آن اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید تا خامه خشک نشود، پس از 5 تا 6 دقیقه میگو با نمک دریا و فلفل سیاه مزه دار شده و سریع با هم مخلوط کنید، خاموش کنید.
میگوهای پخته شده و 1 قاشق غذاخوری پیازچه خورد شده را به آن اضافه کنید، با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند، به یک کاسه سرو منتقل کنید.
در کنار نان باگت سرو کنید و لذت ببرید!

نوش جان
مشاوره خرید زعفران مشاوره قبل از خرید