زعفران کبیری، فرخ نشان ایران



توگی

مواد لازم برای چهار نفر:
مغز ارزن: 3 لیوان
شیر: یک کیلو
شیره انگور : به مقدار لازم
زعفران : به مقدار لازم
زیره سیاه : دو ق چ
نمک : به میزان دلخواه


طرز تهیه:
دو لیتر آب را که نمک به آن اضافه کرده ایم به جوش آورده و مغزها را که کاملا تمیز شده اند، در آب جوش ریخته و شعله را کم می کنیم، تامغزها نیم پز شود. سپس شیر را به آن اضافه می کنیم. وقتی جوش آمد شعله را کم کرده، سپس زیره سیاه و زعفران اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به آرامی پخته شود و جا بیفتد.

* پخت توگی در گناباد به دو نوع مرسوم است :
توگی با قورمه و توگی با شیر.

* این غذا هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان ناهار مصرف می شود. بیشتر صبح ها مصرف می گردد.
* توگی ها بیشتر در فصل زمستان مصرف می شود.
مشاوره خرید زعفران مشاوره قبل از خرید